vi

A continuació es mostren els resultats amb l'etiqueta vi.

red-wine-and-cheese

Aprofitant que s’acosta el Nadal, època de grans àpats, trobades familiars i molt amor, comencem una campanya online per trobar el maridatge perfecte per cada un dels formatges Betara. En els propers dos mesos, explicarem tots els secrets sobre l’harmonia entre el vi i el formatge, els millors consells per combinar-los i relacionar tots els formatges Betara amb vins de la terra.

El vi i el formatge són dos productes que combinen molt bé, ja que són aliments molt significatius de la dieta i la cuina mediterrània. Històricament han estat estretament lligats a les activitats econòmiques dels pobles, amb presència a fires i mercats. Les seves infinites varietats, els avantatges nutricionals i els hàbits de consum han convertit el formatge i el vi en el maridatge per excel•lència.

Però un maridatge en majúscules és aquell que intensifica els sabors i troba una bona relació aromàtica, no sempre fàcil de fer. La seva combinació té certes pautes generals que ajuden a trobar l’equilibri d’intensitats. Les possibilitats són molt extenses i hi ha molts paladars diferents, però existeixen consells bàsics per maridar-los.

És important cuidar bé el tipus de contrast, ja que per exemple un formatge molt fort pot opacar per complet a un vi suau, i un vi de gran caràcter deixarà enrere a un formatge molt delicat. Un bon contrast permet ressaltar un dels dos aliments o enfrontar-los, si és que tots dos tenen molt caràcter.

Aquests són els nostres formatges i alguns consells per maridar-los.

Formatges de Vaca

Els formatges Betara fets amb llet de vaca es caracteritzen per ser d’un sabor suau, amb una intensitat aromàtica mitja-alta i una textura semidura però cremosa. Tenint en compte això, els millors vins per combinar serien els lleugers i frescos, blancs i negres, aquests últims amb poca criança.

- L’ecològic
- L’atrevit
- Petit Madurat

Formatges d’Ovella

Donada l’elaboració dels formatges fets amb aquesta llet, els vins blancs estructurats, amb fermentació i criança en roures combinen molt bé. Pels negres és millor fer-ho amb criances, Reserva i Grans Reserves.

- Curat al Romaní
- L’ecològic
- El Pur del Pirineu
- El Gran Reserva

Formatges de Cabra

Amb aquests formatges combinen bé els vins blancs, joves i frescos. Pel que fa els vins negres millor de mitjana criança.

- El Pur del Pirineu
- Cabra de Llet Crua
- El de Cervesa
- Artesà Ecològic
- Cervesa Ecològica
- Artesà Romaní Ecològic
- Artesà Fines Herbes

A través del bloc i les xarxes socials, iniciem aquesta campanya de Nadal per trobar parelles als formatges Betara. L’acció anirà acompanyada de les etiquetes #BetaraBuscaParella #MaridatgePerfecte. Us animem a participar i a trobar les millors combinacions pels formatges Betara, enviant-nos la vostra proposta mitjançant un tweet, un comentari al bloc o un missatge a Facebook.