castanya

A continuació es mostren els resultats amb l'etiqueta castanya.

Entre finals d’octubre i principis de novembre, la formatgeria Betara també celebrem la Castanyada. Una festa popular amb una relació molt estreta amb la gastronomia, especialment per les castanyes o els moniatos. Molt arrelats al territori i al país, hem sabut adaptar-nos als nous temps i no deixar-nos superer per Halloween. Fruit d’aquesta actitud, presentem un formatge amb castanya autòctona de Viladrau, un dels nostres productes estrella i que promocionem aprofitant Tot Sants, a través de les xarxes i diversos establiments.

Ramon Berengueras, gerent de la formatgeria Betara, va ser convidat al programa “8 al dia” de 8 televisió per explicar aquesta visió de negoci innovador, mostrar la taula de productes i celebrar la castanyada amb els espectadors. Aquí teniu el vídeo. Què us sembla?

d3277400c0a29382bd23d1e4a43502fc

La tardor torna a ser aquí i amb ella sempre venen els típics productes d’aquesta època. A Catalunya, el més famós és sens dubte La Castanya. Un producte que ens fa pensar en aquests mesos on comença el fred i ens ve tant de gust menjar les típiques castanyes calentes i acabades de fer.

Formatges Betara conté entre les seves varietats el primer formatge de cabra amb Castanyes autòctona de Viladrau, una combinació única i excel•lent que combina el sabor àcid i fred del formatge amb el to càlid i la textura de la castanya. En aquest formatge podreu apreciar els trossos de castanya que hi ha dins el formatge i degustar en una sola mossegada dos aliments típics de la tardor catalana

Podem trobar al mercat dues varietats de formatge amb castanya: el Formatge de Castanya Torrada, elaborat amb la tradicional castanya de Viladrau, perfecte per la festa de La Castanyada que ja la tenim aquí! La segona, és el Formatge de Castanya amb Almívar una varietat més dolça al paladar.

Però aquests no és l’únic producte elaborat amb castanyes. Podem trobar gran varietat de productes elaborats amb aquest fruit sec típic de la tardor:

  • Cervesa de castanya: És una cervesa d’alta fermentació elaborada amb un 75% de malta de civada i un 25% de castanya ecològica de Viladrau. Amb una aparença elegant, d’un color ambre a contrallum amb una corona de crema densa i persistent. S’aprecia la castanya en la seva aroma, sona un fons de fum i malta torrada. La millor temperatura per prendre-la és entre 8º i 12ºC.
  • Piruleta de castanya: Un producte completament diferent i innovador. La base de la piruleta és caramel amb aigua i castanyes que s’enganxen a un pal de fusta per donar-li l’aspecte d’una piruleta. Aquest és un dolç convencional amb un gust radicalment diferent.
  • Melmelada de castanyes: Una varietat de melmelada que es surt de la tradicional de fruites. La dolçor de la melmelada amb la calidesa de la castanya aportaran als teus esmorzars i berenars un toc únic típic de la tardor.
  • Botifarra amb castanyes: Hi ha moltes varietats de botifarra disponibles al mercat, però cap tan irresistible per aquesta temporada com la botifarra de castanya. Que proporciona a la botifarra un matís increïble de sabor i una textura molt agradable al paladar.

FOTO blog Dit i Fet formatges BetaraEl blog Dit i Fet ens ha sorprès amb una recepta exquisida i sensacional amb formatges Betara:Mil fulls de carabassa i formatge de cabra.

Aquí us deixem la recepta perquè la pogueu fer a casa vostra.

MILFULLS DE CARABASSA I FORMATGE DE CABRA
Ingredients per a 4 milfulls:
2 carabasses taronges allargades
225 g de formatge de cabra trossejat
100 g de pa ratllat
4 cullerades de iogurt grec
oli d’oliva
sal, pebre negre recent mòlta
pebre vermell
orenga
Preparació:
Tallar en rodanxes la part allargada i sense llavors de les dues carabasses (reservar la resta per a una altra recepta). Pelar les rodanxes i coure-les en aigua bullint amb sal durant deu minuts. Escórrer-les i deixar-les refredar dins de la nevera perquè es posin fermes.
Posar en el got de la batedora el formatge de cabra, el pa ratllat, el iogurt grec, la sal, el pebre i triturar-ho tot junt.
Per muntar el plat disposar una rodanxa de carabassa, cobrir-la amb mescla de formatge, repetir l’operació i acabar amb una rodanxa de carabassa. Repetir fins a acabar amb els ingredients.
Regar la part superior dels milfulls amb oli d’oliva i introduir-los en el forn precalentat a 200ºC durant uns deu minuts. Servir empolvorats de pebre vermell.

 

Què us sembla? Té molt bona pinta, no?

Animeu-vos a preparar-la i a visitar el lloc web on aquest blog de les Pitiusses, en concret, d’Eivissa, ha penjat el post on explica aquesta magnífica recepta i parla de Betara i de la creació recent del nou formatge de cabra amb castanya!

Entreu-hi!

http://ditifet-cuina.blogspot.com/

castanya 2A Betara no podem estar quiets. Necessitem crear, inventar, donar vida a nous productes amb els quals sorprendre el consumidor. Avui us volem presentar el nou Formatge Madurat de Cabra amb Castanya. Un formatge elaborat amb llet de cabra i castanyes originàries de Viladrau, de sabor àcid, molt fresc al paladar. En degustar-lo, apreciarem els trossets de castanya torrada esmicolats enmig de la massa suau i saborosa del formatge.

L’aroma intensa dels fruits secs i l’agradable olor del formatge madurat de cabra fan que la degustació del nou formatge Betara amb castanya sigui una experiència gastronòmica refinada i deliciosa.

Dins d’aquesta gamma de formatge amb castanya, a Betara hem produït dues varietats: el formatge de castanya torrada, elaborat amb la tradicional castanya que preparem durant la Castanyada; i formatge amb castanya amb almívar, molt més dolç al paladar.

A Betara apostem per la innovació en la producció totalment artesanal dels nostres formatges.  I tu, què esperes a tastar-lo?